実務に直結！充実のコースラインナップ
売場チーフ講座 食料品コース
《Web添削》
- 受講期間
3ヶ月(一括配本)
- 特別受講料
18,920円(消費税10%含む)
本講座のねらい
お客様に選ばれ続ける食料品売場の競争力は、現場を率いるチーフの売場マネジ メント能力によって大きく左右されます。
本講座では、若手チーフ、そしてこれからチーフを目指す方に必須となる実務能力を養うことを目的に、リーダーとしての役割と心構え、商品計画と品質・ロス管理、そして目標達成のための売場づくりと販売効率の向上まで、売場運営のすべてを 体系的に学習します。
教材
- テキスト
３冊
- 課題
3課題 (Web提出)
- 受講マニュアル
１冊
本講座の特色
◆基本から実務まで体系的に分かり易く構成されています。
◆売場チーフとして必須となる幅広い専門知識を習得することができます。
◆職場環境、人的資源の有効活用に効果的な内容になっております。
カリキュラム
１ これからの売場チーフ
学習内容
- 1.
組織の中でのチーフの位置づけと役割
- 2.
リーダーシップとコミュニケーション
- 3.
チーフに求められるマネジメント能力
- 4.
職場管理の要点
- 5.
職務割当と作業割当
２ 商品計画と管理の基本
学習内容
- 1.
食生活の変化
- 2.
品揃え計画のたて方
- 3.
売価の決め方
- 4.
商品づくり作業の基本
- 5.
発注
- 6.
品質・鮮度管理
- 7.
商品ロス管理
- 8.
棚卸作業
３ 目標達成のための売場づくり
学習内容
- 1.
安全・安心、生活の豊かさの提供
- 2.
食品と売場の分類
- 3.
売場づくりと演出
- 4.
棚割管理
- 5.
販売計画と目標設定
- 6.
販売効率の向上